Шарлотка с ванильным кремом

Шарлотка с ванильным кремом

Шарлотка с ванильным кремом

Тип: Десерты

Время: 45 минут

Сложность: Средне Порций: 8 Выпечка Десерты Детские блюда

В кофейне рядом с нашим офисом продавалась самая вкусная шарлотка! Мы всем коллективом ели ее каждый день, пока не начался карантин. Отказываться от лакомства никто не захотел, поэтому мы попросили рецепт у владельца. Безусловно, нам повезло, что он согласился!

Это не классический вариант, но он мне нравится намного больше. Песочное тесто, карамелизированные яблоки и нежнейший ванильный пудинг соединяются и создают произведение кондитерского искусства. Более того, шарлотка с кремом получается куда интереснее и вкуснее. Делюсь рецептом-находкой!

Шарлотка с ванильным кремом

5/5

Ингредиенты

Пшеничная мука350 г Разрыхлитель10 г Соль1 щеп. Сахарная пудра150 г Сливочное масло270 г Яйцо4 шт. Яблоко5 шт. Сахар50 г Корица10 г Молоко750 мл Ванильный сахар10 г Кукурузный крахмал70 г Напечатать рецепт

Приготовление

  1. 1Смешайте муку с 200 г размягченного сливочного масла. Добавьте 70 г сахарной пудры, разрыхлитель, соль и яйцо, замесите тесто. Разделите тесто на две половины. Одну отправьте в холодильник на 25 минут, а вторую — в морозильную камеру на то же время.
    Шарлотка с ванильным кремом
  2. 2Застелите противень пергаментом и натрите кусок теста из морозилки на крупной терке.
    Шарлотка с ванильным кремом
  3. 3Чтобы приготовить начинку, смешайте очищенные и нарезанные яблоки с сахаром и корицей. Нагревайте ингредиенты на сковороде, пока яблоки не карамелизируются. Приготовленную начинку выложите на тесто.
    Шарлотка с ванильным кремом
  4. 4Смешайте оставшиеся яйца и сахарную пудру, ванильный сахар и кукурузный крахмал до однородности. Влейте эту смесь в кастрюлю с молоком на огне. Нагревайте ингредиенты до кипения, постоянно помешивая. Когда крем загустеет, снимите его с огня, добавьте сливочное масло, перемешайте и дайте остыть.
    Шарлотка с ванильным кремом
  5. 5Выложите пудинг на яблоки, распределите его равномерно. Сверху натрите второй кусочек теста. Выпекайте 20 минут при температуре 180 °С.
    Шарлотка с ванильным кремом

Пусть и нужно подольше повозиться с приготовлением шарлотки с ванильным кремом, это того стоит. Когда вы привыкнете к рецепту и набьете руку, времени будет уходить меньше. По желанию можно посыпать пирог сахарной пудрой перед подачей.

Источник: sovkusom.ru



Добавить комментарий