Пирог из тертого теста

Тип: Десерты

Время: 65 минут

Сложность: Средне Порций: 10 Выпечка Десерты Детские блюда

Сейчас практически в любом кафе можно найти кусочек нежного чизкейка. Этот американский десерт здорово прижился у нас и завоевал народную любовь! Но что если мы предложим приготовить что-то еще более вкусное? Еще более нежное? Например, пирог из тертого теста с прослойкой из нежнейшего крема.

Тертые пироги многие помнят с детства. Да и сейчас они довольно популярны! Однако им зачастую не хватает воздушности. Если добавить этому десерту немного мягкости и крема, вы получите нечто совершенно новое. Такая выпечка напоминает полноценный торт. Только вам не придется долго возиться с коржами.

0/5

Ингредиенты

Пшеничная мука220 г Сливочное масло120 г Яйцо3 шт. Сметана630 г Сахарная пудра50 г Соль по вкусу Разрыхлитель5 г Ванилин по вкусу Сахар140 г Крахмал40 г Вишня150 г Напечатать рецепт

Приготовление

1Размягченное сливочное масло смешайте с сахарной пудрой и солью. Затем отделите белки от желтков, добавьте к маслу желтки и сметану.
2Просейте муку с разрыхлителем и добавьте к смеси. Замесите тесто вилкой или лопаткой, оно должно получиться очень мягким.
3Разделите массу на две части (одну побольше, другую поменьше), укутайте в пленку и оставьте в морозилке на 30 минут. Затем натрите тот кусок, что больше, в форму для запекания. Не мните тесто руками! Аккуратно распределите вилкой.
4Выпекайте основу в духовке 15 минут при 200 градусах.
5Приготовьте крем: смешайте сметану с половиной сахара и крахмалом. Белки взбейте с оставшимся сахаром до устойчивых пиков и смешайте со сметаной. Вылейте крем на первый корж.
6Сверху выложите ягоды и натрите осташееся тесто поверх.
7Выпекайте пирог еще 50 минут при 160 градусах, после чего достаньте, накройте и дождитесь полного остывания. Готово!

Ягоды можно не жалеть, но если их совсем нет, используйте варенье. Клубника, черника, голубика — всё будет смотреться удачно. Этому пышному десерту нужна легкая кислинка, без нее большое количество крема будет слишком приторным. Надеемся, вы сохраните этот рецепт и обязательно попробуете, как это вкусно!

Источник: sovkusom.ru